Cipriano

Koinè Monocultivar Tonda del Matese

Valutazione
Valutato nel
2018
Regione
Campania
Produzione
18 quintali l'anno
Nota di degustazione

Koinè Monocultivar Tonda del Matese: un ottimo extravergine fruttato medio. Olio complesso, ben articolato e di personalità. L’olfatto fine e aromaticoal primo impatto pare rievocare sensazioni primaverili, netto com’è sulle note fruttate e floreali: mela e mandorla fresca subito , banana acerba e foglia di pomodoro a seguire, tra intense sfumature floreali. In bocca è pulito e armonico, si percepiscono sensazioni erbacee e pungenti e ritorni di pomodoro. Bilanciato nelle note amare e piccanti, ben equilibrato e decisamente versatile in abbinamento.

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