Uova

Tanti modi per un uovo. Uovo à la coque: è il modo più semplice e più digeribile per cuocere un uovo che , cucinato così, è adatto anche ai bambini molto piccoli. L'uovo deve essere il più fresco possibile e...

Crostini di pane

I crostini di pane fritti sono un accompagnamento classico di zuppe e potage. Per ottenerli leggeri, non unti e giustamente dorati occorre friggerli in maniera particolare. Fate fondere dolcemente una noce di burro in una padella antiaderente in modo da...

I premi speciali

[caption id="attachment_84909" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/10/233055_web.jpeg[/caption]IL ROSSO DELL'ANNOGattinara Osso San Grato '05 - Antoniolo   IL BIANCO DELL'ANNOFiano di Avellino '08 - Colli di Lapio   LE BOLLICINE DELL'ANNOTrento altemasi Graal Ris. '02 - Cavit   IL DOLCE DELL'ANNO

Tre Bicchieri Sicilia, Sardegna

[caption id="attachment_84907" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/10/233055_web.jpeg[/caption]SICILIA Cabernet Sauvignon 07 Tasca d'Almerita  Cometa 08 Planeta  Contessa Entellina Milleunanotte 06 Donnafugata Don Antonio 07 Morgante  Etna Rosso 06 Cottanera  Etna Rosso Archineri 07 Pietradolce  Etna Rosso Feudo&nbs

Tre Bicchieri Marche, Campania

[caption id="attachment_84905" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/10/233055_web.jpeg[/caption]MARCHE Conero Rossini 06 Piantate Lunghe  Kurni 07 Oasi degli Angeli  Offida Pecorino Ciprea  08 San Savino - Poderi Capecci  Pelago 06 Umani Ronchi  Regina del Bosco 06 Fattoria Dezi  Rosso Piceno Sup. Roggio del Filare 06

Tre Bicchieri Emilia Romagna, Abruzzo

[caption id="attachment_84903" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/10/233055_web.jpeg[/caption]Proseguiamo con la pubblicazione delle "etichette" che si sono aggiudicate quest'anno i tre bicchieri, il massimo riconoscimento assegnato dalla guida Vini d'Italia del Gambero Rosso, best seller dell'enologia.  EMILIA ROMAGNA C. P. Vin Santo Albarola Val di...

CRISI: 13 MLN ITALIANI TAGLIANO SU SPESA ALIMENTARE

La crisi economico-finanziaria modifica le abitudini di spesa tanto che 13 milioni di italiani, secondo un'indagine Ketchum-Astra (effettuata su un campione rappresentativo della popolazione italiana di eta' compresa tra 14-79 anni pari ad un universo di 48,6 milioni di adulti),...

Gelatina di acqua di pomodoro al pesto

Lavare i pomodori, tagliarli in quattro spicchi, versare i semi e l'acqua in una ciotola e conservare da parte le falde di polpa. Passare al colino, premendo bene, i semi e l'acqua, versare quindi il liquido ottenuto in un pentolino...

Zuppa di mandorle e aglio con uva bianca

Mettere la mollica di pane a bagno in acqua per 15 minuti, strizzarla e passare al mixer insieme alle mandorle e all'aglio (sbucciato e mondato del germe interno). Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.   Aggiungere dell'acqua fino a...

Crostini con caprino fresco, fichi e balsamico

Tagliare diagonalmente il panino in 12 fettine e farle tostare su una griglia. Versare l'aceto balsamico in un pentolino e farlo ridurre di un terzo, fino ad ottenere una consistenza sciropposa.   Condire il caprino con poco sale e abbondante...
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