Polpettine minuscole tutta carne per aperitivo

17 Nov 2009, 17:29 | a cura di Gambero Rosso

Stroinare con l’aglio la ciotola in cui saranno impastate le polpette. Sbattere leggermente l’uovo con il sale e il pepe e unire la carne e pochissimo pangrattato. Amalgamare bene l’impasto e formare tante piccole polpettine dalle dimensioni di un’oliva. Man mano che sono pronte pennellarle d’olio, sistemarle su un piatto spolverato di pangrattato e successivamente trasferirle su una teglia da forno rivestita di carta da forno e pennellata d’olio. Cuocere le polpettine a 180°C per 5 minuti,  spolverarle di sale e servirle caldissime.

Solo carne, appena un uovo e un po’ di pane per tenerle insieme: queste polpettine devono il loro successo alle misure ridottissime che scatenano il
gioco dell’una tira l’altra. Date le dimensioni minuscole poi, per cuocerle basta un brevissimo passaggio in forno; il tempo di preparare da bere e sono pronte per l’aperitivo.

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