Pomodori pelati

20 Giu 2011, 14:42 | a cura di Gambero Rosso

Lavare i pomodori e sbollentarli per un minuto, poi tuffarli in acqua fredda così da sbucciarli con facilità lasciandoli interi. Mettere i pomodori ad asciugare e, nel frattempo, bollire l'acqua sciogliendo circa 30 g di sale. Distribuire i pomodori verticalmente nei vasi aromatizzando con qualche foglia di basilico. Coprire con la salamoia precedentemente raffreddata e chiudere ermeticamente. Sterilizzare i vasi per circa 30 minuti. 

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