Salsa orientale

4 Nov 2011, 12:12 | a cura di Gambero Rosso

Tagliate a quarti i limoni ed eliminate i semi, mettete i pezzi del limone nel frullatore per 30 sec.
In alternativa grattugiate  la scorza del limone e  tritate finemente la polpa e le parti bianche.
Tostate le spezie, macinatele e rendetele polvere. Mettete i limoni frullati e i pomodori con il loro succo mele zenzero e le spezie, portate a ebollizione  su fiamma vivace, mescolando spesso. Abbassate la fiamma e mischiate due tipi di zucchero, cuocete adagio per 2 ore, finché il composto si sarà addensato, mescolando ogni tanto. Togliete dal fuoco e invasaTe in vasi puliti e caldi, coprire e conservare in un luogo fresco e asciutto.

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