Una culatta dalla fetta raffinata di rubino luminoso e marezzatura marmorea. Naso di eccellente complessità, con note fruttate di freschezza stuzzicante, tenue speziatura, frutta secca e delicati refoli salmastri. Bell'equilibrio gustativo, dal profilo aromatico compiuto e armonico, esito di una corretta stagionatura, con piacevoli guizzi sapidi finali. Eccellente masticabilità a dispetto di differenti consistenze della fetta.
