Sabatino Cillo seleziona carni di filiera italiane ed estere, anche di antiche razze autoctone, trasformate in preparati gourmet come l'Hot Dog Campano (tipo Frankfurter), con carni di suino chiaro e di razza casertana, nella duplice variante al naturale e con additivi (Obelix), entrambe con fior di sale, miele, spezie, cipolla fresca, aromi naturali, affumicatura con legno di faggio e ciliegio; l'Obelix con impasto più rustico e aggiunta di E250 ed E262. Il primo conquista per la pulizia e la forte personalità, data da un'intensa concia orticola (richiami netti ad aglio, cipolla e scalogno). Il secondo si fa apprezzare per l'equilibrio, il nostrano ricordo di cotechino, con le note "maialose" armonizzate dalle spezie e un sentore agrumato, la texture morbida.
