Il lardellato, solo "sale e pepe" senza conservanti, è un salume accattivante, stilisticamente impeccabile, semplice ed espressivo nelle sue note aromatiche di pepe e carne stagionata ben integrati tra loro. Un prodotto schietto ed elegante, che in bocca conferma la sua natura intensa e briosa, esaltata da una consistenza degna di nota. Sapidità molto bilanciata, buona persistenza.
