Il miele di acacia è il miele più conosciuto e amato. L'Apicoltura Brezzo lo produce da sempre nei boschi incontaminati del Roero dove la fioritura abbondante e l'assenza di fioriture concomitanti garantisce un miele di assoluta qualità. Il classico colore del miele di acacia va dal bianco acqua al giallo paglierino, mentre il suo odore si caratterizza per una nota leggermente floreale, di frutta fresca. Il sapore è molto dolce, di vaniglia, di confetto, di mandorla dolce. Ottimo come dolcificante per bevande e caffè, si sposa a meraviglia con yogurt, mascarpone, formaggi freschi e erborinati.
