Il Nero di San Lorenzo è il lombo dell'antica razza suina casertana. Grasso prevalente di aspetto brillante. Impatto olfattivo intenso, rustico e insieme fine, definito da un mix speziato di eleganza assoluta. Pulizia del palato nei toni lattici di burro e pasticceria, tostati e speziati, mai esuberanti e rispettosi della materia prima. Prodotto di grande equilibrio e scioglievolezza, che appaga il palato senza stancare.
