La pancetta cotta è frutto di una lavorazione e di una cottura eccellenti. L'aglio domina il profilo olfattivo, seguito da leggere note di spezie e da una carne che più che cotta sembra arrostita, "porchettata". Un prodotto semplice e accattivante dall'ottima consistenza, morbida e succosa, e dal percorso gustativo perfettamente in linea con quello olfattivo.
