La consistenza soffice del Panettone classico di Renato Bosco è il risultato di un sapiente bilanciamento tra burro e zucchero. Adatto a tutti i palati, questo prelibato panettone è preparato con Pasta Madre Viva un impasto di acqua e farina di grano tenero fermentata spontaneamente. e arricchito di arancia candita e uvetta sultanina. Rispetto ai lieviti più comuni, la produzione con lievito madre necessita di maggior tempo e gli conferisce un sapore unico. Grazie all'esperienza di Renato Bosco nel mondo della pizza, che gli ha ampliato la competenza sui prodotti lievitati, è stato tra i primi ad introdurre nei dolci l'uso del lievito per gli impasti delle pizze.
