La particolarità della porchetta di Grutti è l'aggiunta di fegatelli, orecchie e altre frattaglie all'interno del maiale disossato, insieme ai classici condimenti (gli stessi del cicotto). Una specialità locale che i Natalizi preparano molto bene: una porchetta rosea ben "drogata" nel cuore e con una bella crosta dorata e croccante, profumata di carni suine cotte, spezie ed erbe aromatiche fresche, dal gusto equilibrato, con sale e concia non sparati, una fragranza aromatica misurata ma vivace e una piacevole masticabilità.
