Il famoso prosciutto cotto di casa Rovagnati è ottenuto da cosce intere lavorate fresche, massaggiate e aromatizzate con erbe e spezie, sottoposte a cottura a vapore fino a 16 ore. Un prodotto semplice e immediato, che ha i suoi punti di forza nell'aspetto, un'ampia fetta composta con il magro roseo marezzato fiancheggiato da un giusto strato di grasso, e nella struttura, umida, morbida e fondente. Sentori erbacei e biscottati nel profilo aromatico.
