Un prosciutto di cinta senese dalla straordinaria complessità della trama aromatica, caratterizzata da pepe, frutta secca in guscio tostata, aglio e frutta a polpa bianca. Al palato gode di grande equilibrio tra dolcezza e sapidità, con l'umami e note di pasticceria a completare un profilo elegante, intenso e persistente. Spaziali la struttura e la scioglievolezza, soprattutto del grasso.
