Il Parma 30 e Lode, stagionato oltre 24 mesi, è un prosciutto Dop più tirato rispetto agli altri di Casa Graziano. Cristalli di tirosina nel muscolo rosso aranciato, naso salmastro, aromi di frutta secca in guscio, ricordi di carne fresca e stagionata, parmigiano, pasticceria al burro e cantina in una bocca equilibrata e precisa e dalla struttura leggermente asciutta.
