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Salume

Prosciutto di Parma Dop Etichetta Oro 24 Mesi

Descrizione

Galloni è una delle aziende di riferimento per il prosciutto di Parma, da sempre situata a Langhirano, capitale del crudo Dop locale. I prosciutti certificati sono disponibili nella linea I Classici: Etichetta Rossa (16 mesi), Etichetta Nera (18 mesi) ed Etichetta Oro. Quest'ultimo è il prodotto iconico dell'azienda, figlio di lunghe stagionature: 20, 24 e 30 mesi, reperibile in negozi e gastronomie di nicchia. Due i turning points della lavorazione: la salatura manuale, come in tutti i crudi dell'azienda, e l'affinamento su scalere di legno in vecchie cantine, alcune risalenti addirittura al 1960, ricche di lieviti.

Dettagli

Produttore
F.lli Galloni
Denominazione
Prosciutto di Parma DOP
Regione
Emilia Romagna
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