Fetta rosso rubino ben marezzata per il Parma Gran Riserva, un prosciutto dolce, pulito e molto delicato ma sfaccettato nel percorso gusto-olfattivo, con note di frutta secca in guscio, scorza di agrumi, ghianda, parmigiano, pasticceria al burro e cantina ad accompagnare la carne stagionata. Media persistenza, grassi appena evoluti.
