Un Parma Dop Riserva dalla presenza luminosa: fetta vivida e traslucida, adiposità nivea che alimenta una marezzatura equilibrata, su un fondo rubino. Bagaglio olfattivo di media intensità e complessità, strutturato su note umamiche, di frutta secca e pasticceria; al naso un'eco rustica anticipa un palato comunque bilanciato, di buona e masticabilità e scioglievolezza, con un accenno amarostico sul finale.
