Il prosciutto di Ragogna si presenta molto bene, con la tradizionale colorazione rosata: sembra più giovane di quello che è, ma i cristalli di tirosina ne tradiscono la lunga maturazione. È pulito e dolce, di grande bontà: scioglievole e pastoso, offre al naso e al palato con gradualità sentori floreali, di nocciola tostata e parmigiano. Prosciutto coinvolgente e compiuto, con elementi di freschezza e di grande stagionatura insieme.
