La salsiccia di fegato Ama Terra si rivela una delle migliori espressioni di questo salume, unendo perfettamente precisione stilistica e fedeltà al territorio. La buona materia prima ben mondata e una concia di sale, pepe, peperoncino, aglio, rosmarino, arancia e vino cotto danno come risultato un profilo aromatico e un sapore dove gli ingredienti si sposano in modo armonico in un morso eccellente per scioglievolezza e masticabilità. Ottimo equilibrio dolce/sapido, sentori di cantina nel retrolfatto, finale lungo e scolpito.
