Su Nuraxi: le più antiche tecniche casearie, tramandate con orgoglio di generazione in generazione, in un formaggio dall'anima "Sapiente". Pecorino dal gusto deciso e aromatico con sentori di frutta secca e note sensoriali speziate e tostate, prodotto con latte ovino fresco proveniente dai pascoli dell'entroterra della Sardegna, tendente al piccante con il progredire della maturazione. Molto nutriente e digeribile, è impiegato sia come antipasto e sia come condimento, spolverato sui ravioli di ricotta e sui culurgiones, ottimo da tavola, soprattutto tagliato a fette, scaldato in padella con olio extravergine di oliva e poi spalmato su pane carasau, il tipico pane sottile della Sardegna.
