La testa in cassetta al chinotto è invitante già all'aspetto, un bel mix di materie prime dall'impatto olfattivo provocante e di grande originalità, dove la sottile base agrumata alimenta una complessità aromatica fatta di speziature, carne cotta, biscotto. Palato intenso, pulito e sempre agrumato, con sensazioni di pepe che aumentano la persistenza, supportata da una sapidità ben controllata. Piacevole interpretazione del territorio.
