WINE BAR

Trimani Il Wine Bar

Valutazione
 
Qualità/prezzo: medio
Prezzo medio: € 45  vini escl.

Per fare compagnia al calice, in attesa del resto o se non chiedete nient’altro, arrivano taralli e “fusaie”, anche detti lupini, uno dei grandi classici dello stuzzico da strada alla romana. È un piccolo rito, il simbolico benvenuto con cui vi accoglie uno dei posti più rappresentativi per la storia del vino nella Capitale. L’insegna esiste da oltre un secolo, e la sua doppia veste di rivendita ed enotavola è stata concepita e portata avanti dalla famiglia Trimani, ancora oggi salda al timone di questo tempio. Non c’è bisogno di essere degustatori esperti per cogliere lo spessore, la competenza, l’esperienza che la selezione in cantina trasuda, perché qui, da sempre, si fa cultura del buon bere alla portata di chiunque (e la clientela non potrebbe essere più trasversale, data la vicinanza alla Stazione Termini). Anni di ricerca, passione, viaggi alla scoperta di aziende e produttori, sono la base di un assortimento che ha pochi eguali per varietà, personalità, profondità, e che viene raccontato e comunicato con chiarezza sia in carta che a tavola (sul foglio della mescita, per esempio, leggete “spumeggianti”, “cristallini”, “colorati” e “zuccherini”). D’altronde la filosofia della casa punta semplicemente a far stare bene gli ospiti a 360 gradi, sia che siano orientati a un acquisto, sia che si fermino per bere e mangiare. La squadra in sala è capace ed empatica, e il menu, sintetico il giusto, parla di mercato e stagione con accento romanesco. Nel periodo giusto, per esempio, ci sono vignarola e fusilli con gli asparagi; e poi il fritto misto vegetale, il coniglio alla cacciatora con la cicoria ripassata, la tartare di manzo, e diversi piatti di pesce. In alternativa ci si può viziare con ostriche e affumicati o con taglieri di salumi e formaggi (tra chicche italiane, francesi e dal resto del mondo), per completare aperitivi che si allungano facilmente in pranzi o cene veri e propri.

Dettagli
Giorni di chiusura:
domenica
N. coperti:
85
Servizi:
  • Tutte
  • Parcheggio
  • Aria condizionata
  • Accessibile disabili
  • Accessibile disabili con aiuto
  • Menu vegetariano
  • Animali ammessi
  • Carta delle birre
Anno valutazione:
2020
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