CAFFè & BAR

Chiodi Latini New Food

Valutazione

New Food sta per “cucina vegetale creativa”, ossia realizzata secondo i principi steineriani (cioè con ingredienti manipolati il minimo possibile), firmata dal titolare – insegna omonima – Antonio nel ristorante di via San Quintino. Qui la visione si estende al mondo del caffè, in una cornice contemporanea e minimal: un blend di Arabica e Robusta per il classico espresso italiano, e 100% Arabica – anche organic – dal Burundi e dal Kenya, o da Etiopia e Salvador, per estrazioni speciali (V60, chemex, aeropress e french press). Bando a ingredienti di origine animale pure per il cappuccino, a base di acqua di soia, mandorla, riso e avena autoprodotte, e per i biscotti, i pasticcini e le torte in accompagnamento. Non mancano inoltre un menu “cucinato”, ovviamente green, a pranzo (4 percorsi più i panini), estratti e infusi, nonché un accattivante aperitivo (dal giovedì al sabato, fino alle 22) con cocktail a base di spezie e fermentazioni, abbinati a sfizi in tema.

Dettagli
Giorni di chiusura:
domenica
Servizi:
  • Tavoli al chiuso
Anno valutazione:
2020
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