ENOTECA

Casa Bava

Descrizione

Insegna storica gestita da Francesco e Raffaella – quinta generazione – con la “supervisione e la saggezza” del padre Giuseppe. Il punto di forza dell’enoteca sta nella selezione dell’assortimento: non ci sono migliaia e migliaia di etichette, ma sugli scaffali le referenze sono circa 300, una selezione personale e mirata che va a pescare sempre tra i nomi meno noti, tra i piccoli produttori, con un fiuto particolare per il talent scouting. È una lista di vini che varia nei mesi e che difficilmente propone anno dopo anno gli stessi prodotti; dal 2001, inoltre, la scelta ricade solo sui nomi italiani (tanti i piemontesi ovviamente). A completare l’offerta uno squisito assortimento di grappe. Non c’è mescita, ma un assaggio di salumi e formaggi tipici per accompagnare un calice in degustazione che non manca mai. 

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