GASTRONOMIE

Luciano Porciatti

Descrizione

Enoteca, wine bar, ma anche macelleria e “negozio di alimentari”, dove è possibile gustare ed acquistare i tanti salumi preparati da Luciano Porciatti fin dal 1965, secondo le regole della norcineria tradizionale praticata nelle colline tra Siena e Firenze: mortadella del Chianti, sbriciolona e salame cotto, per esempio. Questo è il centro di Radda in Chianti, “capitale” di una delle sottozone più significative del Chianti Classico e la selezione dei vini, curata dal sommellier di casa Riccardo (figlio di Luciano), è decisamente all’altezza; anche serate a tema denominate “incontri con il produttore”. La parte del leone, ovviamente, la fanno le etichette toscane e quelle chiantigiane soprattutto, ma non mancano digressioni nel resto d’Italia e qualche vino francese per oltre 500 referenze e 20 vini al bicchiere. Oli extravergine e una bella selezione di distillati.

 

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