Il fermento che c'è nella gelateria è quasi tangibile: per la proposta di gusti sempre innovativi, per la ricerca nel rintracciare materie prime eccellenti e particolari, possibilmente legate al territorio, per il voler migliorare costantemente provando e riprovando combinazioni. Il gelato qui è sempre fresco, buono e genuino. Gli ingredienti sono naturali, la produzione giornaliera non si arresta nei mesi di chiusura, durante i quali si studia e si fornisce il gelato ad alcuni ristoranti. Le creme sono molto buone, come il pistacchio e la nocciola, il burro d'arachidi, il caramello salato, la vaniglia del Madagascar, la noce pecan dell'azienda Sirgole, le pere piccole di Alezio. Lodevole l'uso della mandorla integrale che restituisce un gelato più intenso. Orientamento è quello di usare base acqua, per provare a ridurre i grassi e gli zuccheri a favore delle proteine. Tra i cioccolati spicca quello puro, fondente a base acqua, perfetto anche per gli intolleranti. Tra i sorbetti, il cocomero salentino, la fragola.
Buono Molto buono
Eccellente
