Nel 2012 Carlo Dall’Ava – già al timone del prosciuttificio che a San Daniele del Friuli produce eccellenti crudi – decide di investire nell’arte dolciaria e puntuali arrivano le soddisfazioni. Merito dell’impegno profuso nella ricerca di materie prime d’eccellenza e della voglia di diffondere la bontà dei prodotti delle Valli del Natisone. Non solo frollini e taralli, ma pure grandi lievitati delle feste, realizzati con pasta madre e l’impiego di chicche gastronomiche provenienti da tutta Italia come mandorle di Noto e canditi calabresi e siciliani.

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