Terra e mare si alternano in una carta compilata fra Liguria e Piemonte: spaziare fra acqua, monte e pianura è un attimo, con eccellenti risultati. Mole non indifferente, abbigliamento informale, modi diretti e schietti: il patron-cuoco dispensa simpatia e convivialità che danno un tocco d'allegria all'efficiente servizio. L'ottima salsiccia cruda di Bra anticipa piatti come le frittelle di baccalà, il cappuccino di seppie e carciofi, i mandilli de sea al pesto, il cappon magro di polpo ma anche vitello tonnato, tagliolini au tuccu, tagliata di Fassona, stinco di maiale. Cantina saggia, onesta coerente alla proposta di cucina. Ambiente grazioso e informale con piccolo e gradevole dehors.
da 75 a 79/100
da 80 a 89/100
da 90 a 100/100
