Cortenova

"A Cortenova non ci si annoia mai" è il motto dei giovani fratelli Volpicelli, Vincenzo e Mauro, che insieme ai cugini, Roberta e Rocco Iodice, rappresentano l'ultima generazione di una storica famiglia di pizzaioli. La farina, i lieviti e gli impasti fanno parte del corredo genetico, che li lega all'anima sociale e culturale della propria terra. Quando hanno cominciato questa avventura, però, hanno subito capito che non bastava fare solo una buona pizza, bisognava anche emozionare, attraverso i sapori più genuini, quelli di casa, abbinando a un impasto di grande leggerezza una curata scelta di farciture. In carta si parte dai fritti della tradizione, come frittatine di pasta e montanarine, asciutte e croccanti, con un occhio attento, pure in questo caso, alla leggerezza e al gusto pieno degli ingredienti. Ancora non paghi, i fratelli Iodice e Volpicelli, per valorizzare al massimo il concetto di accoglienza, hanno costruito anche un'offerta gastronomica classica affiancando alla pizzeria, una cucina tradizionale e un wine bar. Il tutto in un ambiente molto curato: Cortenova, come suggerisce il nome, è una corte, ricavata tra i palazzi, abitata da alberi di agrumi, un angolo di lastricato con ampie sale interne arredate con gusto. Ferro, legno e colori caldi sono i tratti distintivi di un ambiente informale, ma ricercato, che si è attestato come meta gourmet del circondario, non solo per gli abitanti di Frattamaggiore. Un successo frutto dell'entusiasmo: da Cortenova si continua a crescere, con la voglia di ricercare sempre migliori materie prime, sperimentare nuove tecniche e studiare abbinamenti azzeccati. Espressione di come la tradizione familiare possa rinnovarsi nel cambio generazionale, senza scalfire il valore della propria storia.

I protagonisti: Vincenzo e Mauro Volpicelli, Roberta e Rocco Iodice

Inaugurazione: Luglio 2019

Tre piatti imperdibili: Pizza Cortenova, Candele alla genovese, Troccoli agli scampi

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