RISTORANTE

Don Alfonso 1890

Valutazione
 
Qualità/prezzo: medio
Prezzo medio: € 170  vini escl.

Ora che non si contano quasi più (e per carità, è un ottimo segnale e fa piacere che il fenomeno si allarghi e si consolidi) quelli che “noi abbiamo il nostro orto”, o almeno un erbario, o se non altro un po’ di basilico e di rosmarino in vaso all’ingresso, vien quasi da sorridere a ripensare a quanta acqua sia corsa, e quanta sabbia scivolata giù nelle clessidre, da quando a Punta Campanella un’intera, straordinaria azienda agricola, venne posta al servizio del “sistema” di gusto e ospitalità ideato e realizzato, in tempi non sospetti e con animo illuminato, dalla famiglia Iaccarino. Siamo – siete – insomma in un luogo (incantevole) che è casa di veri precursori. Il che conta, e assai. Ma per la storia, e non altrettanto per la cronaca, se la parabola iniziale avesse poi visto affievolirsi (e quanto spesso capita!) la spinta che la sosteneva e la teneva in quota. Ma qui zero rischi. Da Alfonso e Livia, la coppia che ha dato il timbro e le fondamenta al complesso edificio, il testimone è sfilato senza scosse, anzi, mutuando nella transizione nuove energie e angoli di visuale, alla generazione che li affianca. Oggi la mano di Ernesto Iaccarino, “dominus” della cucina, è tra le più sicure, centrate (e meno pigre, malgrado l’ovvio must di serbare in vita gli irrinunciabili totem della casa) che ci siano in giro. Ecco allora, a ogni stagione, nuove idee e altri hit sommarsi ai precedenti: l’elegante dentice al latte di cocco, pepe rosa, mandorle e fiori eduli; la pasta ripiena d’agnello in genovese di carote, parmigiano, tartufo nero, spuma di lattuga; il sapido coniglio maritato a melanzane, menta e ciliegie. Capitolo a sé (ma da sempre, dai tempi del celebre “impressionismo”) meritano i dolci. La cantina (25.000 pezzi custoditi con cura certosina) e la sala, a loro volta impeccabili, traducono l’antico mito dell’ospitalità campana in morbida realtà.

Dettagli
Giorni di chiusura:
lunedì e martedì; aperto solo la sera escl. sabato e domenica
N. coperti:
50
Servizi:
  • Tutte
  • Parcheggio
  • Camere
  • Aria condizionata
  • Accessibile disabili
  • Accessibile disabili con aiuto
  • Carta delle birre
Anno valutazione:
2021
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