Investor Relations
Ristorante

La Canonica

Chiusura:
mercoledì tutto il giorno e giovedì a pranzo
Qualità/prezzo:
 medio
Prezzo medio:
 € 
 55

Descrizione

Forse non tutti lo sanno, ma qui dietro le quinte si fa tanta ricerca, e c'è un laboratorio interno dove si lavora e si sperimenta con le fermentazioni. Raffinato e contemporaneo in sala, poi, con cucina a vista, offre un'esperienza originale e sempre più centrata, in un'atmosfera suggestiva. Nei piatti si gioca e si azzarda pure ma con cognizione di causa, vedi il diaframma di cavallo cotto al Kamado con verdure grigliate, polvere di patate arrosto e jus di cavallo, o il risotto mantecato con crema di pomodorini gialli, ricci di mare, basilico e polvere di pomodoro, "pensati" nella fattura ma godibili e diretti nel risultato. Per accompagnare, vini (bella selezione), sakè e fermentati - appunto - consigliati con perizia dall'apppassionato sommelier.

Valutazioni

Punteggio ristorante
2
 Forchette
Cucina:
41/50
Cantina:
23/30
Servizio:
23/20
Bonus:
Totale:
80/100
Rapporto qualità / prezzo
medio
Anno valutazione
2021

Dettagli

Giorni di chiusura
mercoledì tutto il giorno e giovedì a pranzo
N. coperti
26
Servizi
Tutte
Parcheggio
Aria condizionata
Tavoli all'aperto
Accessibile disabili
Menu vegetariano
Animali ammessi
Carta delle birre
pubblicità
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