Un riferimento sicuro nel centro di Bari vicino al Petruzzelli, al lungomare e allo shopping del quartiere murattiano. Ad accogliere con calore è Beppe Schino, in una saletta raccolta e amabile. La carta è pura passione per il territorio: fedele alla tradizione, calibrata e verace. Tra gli ingredienti, Presìdi Slow Food (le fave di Carpino del Gargano sul polpo grigliato, la dolce cipolla di Acquaviva) e delizie murgiane (il cardo selvatico col pecorino). Tra i primi spicca l'orecchietta di grano arso, finocchietto selvatico e gambero spadellato: mare/terra in piena armonia. Petto d'anatra brasato, coniglio in porchetta o filetto di sgombro, arancia e olive nere tra i secondi. Bottiglie a vista dal corridoio fino in sala: scelta ampia, tanto territorio e tanta ricerca. Carta dei formaggi continuamente aggiornata: con amore totale per i tesori di piccoli produttori.
da 75 a 79/100
da 80 a 89/100
da 90 a 100/100
