Pacifico - Milano - 11 novembre 2021

4 Ott 2021, 18:10 | a cura di Gambero Rosso

Giro del mondo con il Lambrusco. Pacifico

Peruviano. Il miglior locale del genere in città, per gustare perfetti ceviche e negli anticuchos (gli spiedini) o i tacos. Servizio giovane, adatto a una clientela vivace e trendy.

MENU DELLA SERATA

Quinoa risottata finferli, burro acido e Prosciutto di Modena
In abbinamento:
Lambrusco di Sorbara DOC - Metodo Classico “VentiVenti Rosé” – Cantina VentiVenti
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- Taco Croccante di Guacamole e coriandolo
- Taco Croccante di Manzo e pico de gallo
- Taco Croccante di Capasanta e goma wakame,
- Leche de tigre all’anguria, basilico
In abbinamento:
Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC “903-Terre dei Pio” – Cantina di Carpi e Sorbara
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Crispy Pork Bell con salsa jalapeno
In abbinamento:
Reggiano Lambrusco DOC “IL Ligabue” – Cantina Sociale di Gualtieri
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Ceviche Rosemary
Gamberi rossi, polpo, calamari, cozze, zucchine e leche de tigre al basilico
In abbinamento:
Lambrusco di Modena DOC “Ancestrale” – Francesco Bellei e C.
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Semifreddo mango e yuzu
In abbinamento:
Reggiano Lambrusco DOC Amabile “Remigiotto” – Ca’ De’ Medici