Quacquarini è sinonimo di Vernaccia di Serrapetrona, spumante ottenuto dall'omonimo vitigno, per il 60% sottoposto ad appassimento. Di temperamento rustico, naso pepato ed erbaceo, trova maggior compiutezza nella versione Dolce. Sottile, vinoso e speziato il Serrapetrona 19.