Jean-Pierre Fleury et son fils Jean-Sébastien développent une large gamme de vins millésimés à maturité, à partir d’une superficie de 27 hectares, toujours dans un esprit biodynamique, et cela depuis 1989... Les vins sont finement équilibrés, entre un fruit riche et une grande fraîcheur. Certains y verront les effets de la biodynamie. Les millésimés sont tirés sous liège. Les dégorgements sont réalisés à la demande et les dosages réajustés.
