Fegato di Fassona, salsa bordolese, estratto di mela verde, curcuma, noci e cipolla

Privare le mele del torsolo e passarle all'estrattore, aggiungere un po' di acido ascorbico e dividere il succo ottenuto in due parti. Farne ridurre una metà fino al raggiungimento della giusta consistenza, quindi unire la curcuma. Legare l'altra metà con...

Quaglia, whisky, cacao, pinoli, salvia, spezie

Tagliare le carcasse della quaglia a pezzi e sciacquarle sotto abbondante acqua corrente. Asciugarle bene e farle tostare nel forno a 180°C per 15 minuti. Mondare e tagliare le verdure. Far rosolare nell'olio il mazzetto aromatico e le verdure, aggiungere...

Epicurious non pubblicherà più ricette a base di carne bovina. La scelta del celebre sito americano

Niente più ricette, né articoli incentrati sul consumo di carne bovina per uno dei siti di ricette in lingua inglese più seguiti del web. L’obiettivo è sensibilizzare i lettori verso un’alimentazione più rispettosa del pianeta.

Gambero Rosso: i programmi TV di oggi

Il meglio della programmazione quotidiana di Gambero Channel, tra evergreen e prime visioni

Gelaterie d’Italia 2021. Gelatiere Emergente: Gian Luca Cavi di Magritte gelati al cubo di Fidenza

Letteratura, arte, scrittura e poi gelato gelato gelato: le passioni gusto, tanto gusto. I gelati al cubo di Gian Luca Cavi di Magritte di Fidenza uniscono la passione per il dolce a quella per l'arte

Pan’cot. Il pop up restaurant dei ragazzi del D'O

Da giovedì 29 aprile apre il pop up restaurant dei ragazzi del D'O, proprio di fronte al ristorante. Cosa si mangia? Il Pan’cot.

Premio illy Bar dell’Anno 2022. La svolta della sostenibilità nella Guida Bar d'Italia del Gambero Rosso

Il premio Bar dell'Anno 2022, assegnato da illycaffè nella Guida Bar d'Italia del Gambero Rosso, quest'anno inserisce il criterio della sostenibilità sostenendo la svolta green nella ripresa del post pandemia.

Deroma Farine Romane. Apre super progetto a due passi da Fontana di Trevi

Dietro al progetto c'è un architetto con la passione (e il know how) per la ristorazione, che ha deciso di investire tutto in un locale a pochi passi da Fontana di Trevi. Con una proposta che tocca l'intero arco della...

Nel nuovo Gambero Rosso di maggio: i migliori mercati di Roma dove fermarsi a mangiare

Scoprite sul nuovo Gambero Rosso in edicola come andare alla scoperta di Roma attraverso la sua gastronomia: non solo nei ristoranti o tra i banchetti di fast food, ma anche nei mercati animati ogni giorno dai romani che vi abitano...

Apre a Milano Carlo al Naviglio. Nuova sfida per Carlo Cracco all’hotel Excel Naviglio

Nella storica residenza Ca’ Bianca, sul Naviglio Grande, Carlo Cracco debutta con un nuovo ristorante nell’ambito del progetto di ospitalità Excel Naviglio, dell’imprenditore veneziano Dino Scaggiante. Cucina creativa a cocktail bar con grande giardino per gli ospiti.
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram
X
X