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Vino
Cambi in vista per Masseto e Ornellaia. Balsimelli è il nuovo direttore di produzione: "Esalteremo l'essenza del territorio"
di Andrea Cuomo | 28 Settembre
shrinkflation
Gelati, merendine, biscotti: prodotti più piccoli e prezzi più alti. La verità sul grande inganno delle aziende spiegata da Massimiliano Dona
di Antonella Dilorenzo | 28 Settembre
nuove aperture
A Milano arriva POLPO, bar-trattoria vivace di Viviana Varese e Ritu Dalmia
“Semplicemente pesce”: il lungomare di Via Melzo 9 dallo stile popolare che punta su materie prime di alta qualità. Ecco il payoff di questo nuovo progetto meneghino tutto da scoprire.
di Gambero Rosso | 28 Settembre
Allerta
Strage di api: è massima allerta per gli insetti alieni che mettono a rischio l'apicoltura
Si fa appello alla ricerca per mettere fine allo sterminio dell'Apis mellifera, la principale specie di api autoctona in Italia, da parte di due insetti pericolosi per le colonie.
di Eleonora Baldwin | 28 Settembre
Salute
I nuovi rischi alimentari: tossina di Shiga e sovraddosaggio di vitamina D tra i pericoli per i bambini
Dal 2021 l'Autorità europea per la sicurezza alimentare si è preoccupata di dare una priorità alle problematiche emergenti. Tra le più allarmanti ci sono la tossina di Shiga e il sovradosaggio di vitamina D nei bambini.
di Indra Galbo | 28 Settembre
Prodotti
Schiacciata all'uovo a colazione all'Antico Vinaio di New York. Merito di Joe Bastianich
Un cappello stile Indiana Jones e la sua inflessione italo-statunitense: così lo chef presenta in un reel su Instagram la sua nuova creatura proposta all’Antico Vinaio di New York. Ed è boom di contatti: 5000 in pochi minuti.
di Martina Di Berardino | 28 Settembre
Nuove aperture
A Roma apre Lento, lo "slow wine restaurant" contro la frenesia dei tempi moderni
Nasce a Roma lo "slow wine restaurant" che propone un’esperienza culinaria all’insegna del relax, senza dimenticare qualità e ricerca. Un angolo di pace nel quartiere Tuscolano.
di Martina Di Berardino | 28 Settembre
Il mensile in edicola
Il mondo dell'acqua minerale rappresenta uno dei fiori all’occhiello dell’agroalimentare italiano. Sul Gambero Rosso di settembre - in edicola dal 31 agosto - abbiamo testato 56 marche tra le più vendute nei supermercati. Ecco le migliori....
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miniguide
Dove mangiare il tartufo in Umbria. I migliori ristoranti di Città di Castello, Gubbio e Norcia
L’autunno, stagione d’elezione per gustare il prelibato tartufo, è il momento migliore per una gita in Umbria, alla scoperta dei suoi luoghi d’elezione
di Clara Barra | 28 Settembre
Curiosità
"E ordina un altro Tocai". Anche Ligabue usa il vecchio nome per il vino Friulano
Il povero Friulano non riesce a fare breccia nel cuore degli appassionati. Anche Ligabue nel suo ultimo album ricorre al vecchio nome, vietato dal 2007.
di Lorenzo Ruggeri | 28 Settembre
Pizza
Premio alla carriera per Stefano Callegari: vince il titolo "I Maestri dell'Impasto" nella guida Pizzerie d'Italia 2024
È il noto pizzaiolo romano a salire sul podio per ricevere, in questa nuova edizione della guida del Gambero Rosso, il prestigioso riconoscimento dedicato alla sua carriera.
di Pina Sozio | 28 Settembre
Nuove aperture
Arriva l'Officina del Gusto a Torino, con bistrot e formula gourmet grazie allo chef Di Iorio
Dopo l’apertura di Rhinoceros, avvenuta a maggio, il gruppo Manfredi acquisisce OGR Torino. E manda lì Giuseppe Di Iorio per aprire l’Officina del Gusto, che verrà inaugurata il 10 ottobre e diventerà una specie di hub delle contaminazioni gastronomiche.
di Marco Lombardi | 28 Settembre
Storie
Com’è nato il fenomeno del pumpkin spice, il mix di spezie autunnale reso famoso da Starbucks
La bevanda speziata “alla zucca” è diventata simbolo dell’autunno, ma il blend aromatico si preparava già nel Settecento per profumare la torta alla zucca americana. E ora è il nuovo gusto del momento.
di Michela Becchi | 28 Settembre
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
