Il rifugio delle Dolomiti dove in un lungo bancone vengono serviti metri di krapfen alla crema

Un bancone lunghissimo attende gli appassionati di trekking che, dopo aver percorso il sentiero, possono rifocillarsi con un bel bombolone alla crema. Sono i krapfen del Rifugio Friedrich August, i dolci più famosi del web: arriva l’estate, e in questo bel posticino a Passo Sella, in provincia di Trento, è tempo di spolverare le bombe con un bel po’ di zucchero a velo e servirle agli ospiti di buon mattino. Meglio arrivare prima delle 10.30 per assicurarsi un assaggio di krapfen, altrimenti si rischia di rimanere a bocca asciutta.

La terra degli yak in Trentino

Una bella tradizione portata avanti con gioia da questo rifugio in Col Rodella, tra la Val Gardena e la Val di Fassa, dove fermarsi anche per un pranzo tipico locale, con prodotti del territorio, piatti semplici e corroboranti perfetti dopo una lunga camminata. Nelle terre vicine c’è poi l’allevamento biologico di proprietà, con i bovini delle Highland scozzesi, dalla carne magra e di gran qualità, ma la vera attrazione qui sono gli yak, bovini tibetani che pascolano liberamente all’aperto tutto l’anno, nutrendosi di erba e foraggio secco biologico.

 

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Pizza e krapfen ad alta quota

Quando è stato aperto, negli anni ’80, il Friedrich August non era altro che un piccolo fienile, ma poi la ristrutturazione del 1995 lo ha reso un ambiente ampio e confortevole, con eleganti camere, un bar, un ristorante e una bella terrazza esterna. C’è anche il forno a legna per una pizza ad alta quota, ma in più golosi sicuramente rimarranno estasiati dalla sfilza di krapfen. Metri e metri di legno sommersi di dolci e soffici bontà, un gusto semplice e delizioso, da assaporare in piedi oppure seduti insieme a un buon caffè. La colazione dei campioni.

Rifugio Friedrich August – località Col Rodella, Passo Sella (TN) – friedrichaugust.it/