La strepitosa pasticceria nascosta di Modena che non ti aspetti

In un angolo nascosto della città di Modena, fuori dal centro, è quasi impossibile notare questa pasticceria con la quale mi sono imbattuto casualmente. Non ha insegne visibili, non ha vetrine ricolme di dolci, non si servono caffè e cappuccini e non si fanno pranzi e aperitivi. Mignon fa catering di altissima qualità, un po’ di rivendita presso alcune botteghe gastronomiche ma, soprattutto, è diventata una meta fissa dei tanti clienti che, come noi, si sono imbattuti nei loro prodotti. In tempi nei quali sembra prevalere la forma alla sostanza, il glamour al contenuto, ecco che questa pasticceria rimette al centro “solo” il gusto e la passione per l’alta qualità. Pasticceria pura, esercizi di stile, prove e riprove, tentativi per raggiungere il meglio, non è importante per chi, è importante trovare la sintesi che il pasticcere ricerca.

Tre donne aprono Mignon

Le artefici di questo successo sono tre donne, le due titolari Elena Pini e Alessandra Tazzioli (entrambe laureate con un passato lontano dai dolci) a cui si è aggiunta la giovanissima Sonia Bortolazzi. Un trio al femminile che sprizza gioia solo a sentirle raccontare la loro avventura. Elena e Alessandra si spingono anche oltre, perché per dedicarsi a una forma d’arte – quale è la pasticceria (come ci insegna il maestro Massari) – dopo vite completamente diverse serve anche una certa dose di follia. Follia unita a passione hanno consentito a Elena e Alessandra di distinguersi con prodotti di eccellenza, soprattutto sul punto di forza di Mignon ovvero i lievitati la cui caratteristica è la sofficità, vere e proprie nuvole, non stiamo neanche a dire che sono frutto di lunga fermentazione naturale con lievito madre (liquido), quindi altamente digeribili, senza aggiunta di aromi, coloranti e conservanti chimici.

Pensiamo al “Bauletto” alla pesca o quello (da dieci e lode!) con clementine e mandarini di Ciaculli, piccoli capolavori di sapore! Bauletti che si trasformano in colombe a Pasqua e panettoni a Natale esaltando ancora di più il gusto grazie alla maggiore dimensione. Anche tutto il resto, dalla biscotteria alle torte, dai cornetti ai cannoli ai bignè, è sulla stessa lunghezza d’onda con materie prime di eccellenza e fragranza assoluta.

Pasticceria Mignon Via Rubes Triva 89 – Modena tel. 3884228667