Sfilano sulla terrazza del Circolo Canottieri di Napoli i migliori pizzaioli d’Italia, chiamati a ritirare il riconoscimento della guida Pizzerie d’Italia 2020. Più di 700 indirizzi, con oltre 100 novità, per fotografare il mondo della pizzeria contemporanea, fatto di molteplici sfaccettature, tra vecchie glorie, nuovi protagonisti, e stili che convivono da Nord a Sud della Penisola.
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Al vertice si confermano i maestri dell’impasto, veterani che hanno scritto la storia della pizza italiana negli ultimi 10 anni; ma protagonisti della giornata sono stati anche i volti meno noti di un settore in crescita, all’insegna della qualità. Le foto di una giornata di festa nella città d’Italia che più di ogni altra è legata alla tradizione della pizza.
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foto di Fabrizio Perilli
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
