50 Top Pizza 2019. Due pizzaioli in vetta
Il colpo di scena, nella serata del Teatro Mercadante di Napoli, arriva proprio sul finale, quando la platea riunita per celebrare i migliori pizzaioli d'Italia si ritrova a festeggiare un primo posto ex aequo, tutto casertano, che mette insieme sul primo gradino del podio Franco Pepe e Francesco Martucci. Per la pizza di Pepe in Grani (Caiazzo), la medaglia d'oro era arrivata giร nel 2018, e pure l'anno precedente, in occasione della prima edizione della classifica (e guida online) ideata da Barbara Guerra, Albert Sapere e Luciano Pignataro, che presto ha scelto di aprirsi all'orizzonte internazionale, assegnando premi continentali ai migliori rappresentanti di categoria nel mondo. Quest'anno, perรฒ, anche I Masanielli di Francesco Martucci arriva in vetta. Mentre si classifica al terzo posto un altro pizzaiolo campano, il napoletano Ciro Salvo, con 50 Kalรฒ, che conquista anche il primo posto in 50 Top Europe per la sua pizzeria londinese (e pure, semmai non fosse chiaro il messaggio, il Premio Cittร di Napoli Migliore Pizzeria Napoletana fuori dall'Italia).
I premi speciali
Nella serata napoletana che svela la Top 50 di un countdown ormai iniziato da settimane (1000 sono in totale le pizzerie segnalate dalla guida online), si assegnano anche i premi speciali piรน ambiti: รจ Pier Daniele Seu il Pizzaiolo dell'anno. La sua pizzeria romana โ Seu Pizza Illuminati โ si aggiudica l'ottavo posto in classifica, prima tra le insegne romane (ma in Top 10 c'รจ anche La Gatta Mangiona del veterano Giancarlo Casa, al decimo posto), e il premio per la miglior pizza vegana, grazie a un mix sapiente di crucifere, crema di senape e nocciole. Il giovane pizzaiolo dell'anno, invece, lo troviamo a Milano, da Dry, e si chiama Lorenzo Sirabella; la novitร dell'anno โ Pizzeria da Lionello - รจ ancora in provincia di Caserta, a Succivo, mentre la miglior pizza 2019 รจ la Cosacca di Francesco e Salvatore Salvo, di nuovo all'insegna della napoletanitร .
Italia unita nel segno della buona pizza
Ma sebbene con uno sbilanciamento sulla Campania, le regioni rappresentate sono ben 14, e confermano un dato evidenziato anno dopo anno dalla guida Pizzerie d'Italia del Gambero Rosso, la prima e la piรน autorevole pubblicazione del settore che resta comunque assai distante come impostazione e filosofia da questa Top 50: parlare di pizza di qualitร , oggi, significa raccontare un'Italia fatta di numerosi interpreti, scuole e stili, distribuiti capillarmente sul territorio nazionale. In 50 Top Pizza domina appunto la Campania (con 18 insegne), ma il Lazio piazza 7 risultati utili (ci sono anche Pupillo Pura Pizza, a Priverno (LT), con il premio Identitร Territoriale, e Sbanco, per il Premio Proposta dei Fritti, firmati da Stefano Callegari) e la Lombardia 6 insegne, tutte a Milano, fatta eccezione per l'Enosteria Lipen di Corrado Scaglione (Triuggio, 37esima). Seguono il Veneto (4, con il quinto posto dei Tigli di Simone Padoan, e il dodicesimo di Renato Bosco, per Saporรจ), lโEmilia Romagna (3), il Piemonte, la Toscana e la Sicilia (tutte a quota 2). Con un locale infine Liguria, Marche, Abruzzo, Basilicata, Puglia e Sardegna.
50 Top Pizza 2019. La classifica
1ย ย ย ย ย ย ย ย ย Pepe in Grani, Caiazzo (CE), Campania
1ย ย ย ย ย ย ย ย ย I Masanielli - Francesco Martucci, Caserta, Campania
3ย ย ย ย ย ย ย ย ย 50 Kalรฒ, Napoli, Campania
4ย ย ย ย ย ย ย ย ย Gino Sorbillo ai Tribunali, Napoli, Campania
5ย ย ย ย ย ย ย ย ย I Tigli, San Bonifacio (VR), Veneto
6ย ย ย ย ย ย ย ย ย Francesco&Salvatore Salvo โ Chiaia, Napoli, Campania
7ย ย ย ย ย ย ย ย ย Pizzaria La Notizia 94, Napoli, Campania
8ย ย ย ย ย ย ย ย ย Seu Pizza Illuminati, Roma, Lazio
9ย ย ย ย ย ย ย ย ย Casa Vitiello, Caserta, Campania
10ย ย ย ย ย ย ย La Gatta Mangiona, Roma, Lazio
11ย ย ย ย ย ย ย Pizzaria La Notizia 53, Napoli, Campania
12ย ย ย ย ย ย ย Renato Bosco Pizzeria, San Martino Buon Albergo (VR), Veneto
13ย ย ย ย ย ย ย Pizzeria Starita a Materdei, Napoli, Campania
14ย ย ย ย ย ย ย Berberรจ, Castel Maggiore (BO), Emilia-Romagna
15ย ย ย ย ย ย ย Da Zero, Milano, Lombardia
16ย ย ย ย ย ย ย Francesco&Salvatore Salvo - San Giorgio, San Giorgio a Cremano (NA), Campania
17ย ย ย ย ย ย ย Cocciuto, Milano, Lombardia
18ย ย ย ย ย ย ย La Masardona, Napoli, Campania
19ย ย ย ย ย ย ย Patrick Ricci โ Terra, Grani, Esplorazioni, San Mauro Torinese (TO), Piemonte
20ย ย ย ย ย ย ย Pignalosa Pizzeria, Salerno, Campania
21ย ย ย ย ย ย ย 10 Diego Vitagliano Pizzeria, Napoli, Campania
22ย ย ย ย ย ย ย Pizzeria Apogeo, Pietrasanta (LU), Toscana
23ย ย ย ย ย ย ย โO Scugnizzo, Arezzo, Toscana
24ย ย ย ย ย ย ย In Fucina, Roma, Lazio
25ย ย ย ย ย ย ย Pizzeria Da Attilio, Napoli, Campania
26ย ย ย ย ย ย ย โO Fiore Mio, Faenza (RA), Emilia-Romagna
27ย ย ย ย ย ย ย Carlo Sammarco Pizzeria 2.0, Frattamaggiore (NA), Campania
28ย ย ย ย ย ย ย Tonda, Roma, Lazio
29ย ย ย ย ย ย ย Pizzeria Da Lioniello, Succivo (CE), Campania
30ย ย ย ย ย ย ย Pizzeria Da Ezio, Alano di Piave (BL), Veneto
31ย ย ย ย ย ย ย Piccola Piedigrotta, Reggio Emilia, Emilia-Romagna
32ย ย ย ย ย ย ย Dry, Milano, Lombardia
33ย ย ย ย ย ย ย I Masanielli - Sasร Martucci, Caserta, Campania
34ย ย ย ย ย ย ย Grigoris, Mestre (VE), Veneto
35ย ย ย ย ย ย ย Officine del Cibo, Sarzana (SP), Liguria
36ย ย ย ย ย ย ย Fandango Racconti di Grani, Scalera (PZ), Basilicata
37ย ย ย ย ย ย ย Enosteria Lipen, Triuggio (MB), Lombardia
38ย ย ย ย ย ย ย Giangi Pizzeria Gourmet, Arielli (CH), Abruzzo
39ย ย ย ย ย ย ย Frumento, Acireale (CT), Sicilia
40ย ย ย ย ย ย ย Framento, Cagliari, Sardegna
41ย ย ย ย ย ย ย La Braciera, Palermo, Sicilia
42ย ย ย ย ย ย ย Marghe, Milano, Lombardia
43ย ย ย ย ย ย ย L'Osteria di Birra del Borgo, Roma, Lazio
44ย ย ย ย ย ย ย Osteria Pizzeria Per Bacco, La Morra (CN), Piemonte
45ย ย ย ย 400 Gradi, Lecce, Puglia
46ย ย ย ย ย ย ย Pupillo Pura Pizza, Priverno (LT), Lazio
47ย ย ย ย ย ย ย Lievito Madre al Duomo, Milano, Lombardia
48ย ย ย ย ย ย ย Isabella De Cham Pizza Fritta, Napoli, Campania
49ย ย ย ย ย ย ย Pizzeria Mamma Rosa, Ortezzano (FM), Marche
50ย ย ย ย ย ย ย Sbanco, Roma, Lazio
Foto di Alessandra Farinelli