Ormai lo sanno tutti, le Langhe dal 2014 sono Patrimonio Unesco e questโanno al TTG di Rimini sono state premiate come miglior destinazione enogastronomica. I paesi da visitare sono cosรฌ tanti che abbiamo dovuto suddividere lโitinerario in due parti. Qui la prima, con i migliori ristoranti
Dove mangiare nelle Langhe
Dove mangiare a Barolo
Barolo Friends
Bistrot. Ai piedi del Castello Falletti, al posto di un forno che produceva pane e grissini, un ambiente curato e caratteristico, con bel dehors sulla piazza. In menu piatti langaroli, proposte del giorno e ricette stagionali, soprattutto nel periodo del tartufo. Qualche esempio: uovo cotto a bassa temperatura con asparagi nocciole e crema di Parmigiano, tataki di vitello e sedano rapa, torta di nocciole con zabaione. Scelta enoica ben disegnata sulla proposta culinaria.
Barolo Friends โ piazza W. Mazzocchi, 3 โ 0173 560542 โ Facebook
Locanda in Cannubi
Ristorante. Bel cascinale con camere circondato da spettacolari vigneti, emanazione aziendale della Tenuta Carretta che ne cura i vini, li produce e li rende disponibili presso il locale, unitamente ad altre blasonate etichette della zona, del Piemonte e d'Italia. La carta dei cibi รจ imperniata sui classici del territorio e su alcune divagazioni ben riuscite. In questa stagione, menu dedicato al tartufo. In alternativa lumache croccanti con i cardi, risotto al Castelmagno con topinambur e castagne, animella e foie gras con pan brioche. Ricca selezione di formaggi.
Locanda in Cannubi โ via Crosia, 14 โ 0173 56294 โ locandaincannubi.it
La foto in copertina รจ di Locanda in Cannubi
Dove mangiare a Barbaresco
Antinรจ Bistrot
Ristorante. Ambiente lineare con bei pezzi d'arredo e di illuminazione, per la stagione mite una gradevole terrazza. Lo chef Manuel Bouchard mostra una raffinata perizia nell'affrontare il patrimonio gastronomico locale, maestria e felici intuizioni nel concertare piatti di solide radici, in un menu accessibile a tutti. In cantina i grandi rossi del territorio fanno la parte del leone, ma ci sono molte altre interessanti etichette.
Antinรจ Bistrot โ via Torino, 16 โ 0173 635294 โ antine.it
Campamac
Bistrot. Campamac in piemontese signi๏ฌca letteralmente โmettine ancora, dacci dentroโ e in effetti qui la cucina non si risparmia, tanto piรน che a fianco del locale ci sono un negozio con prodotti di altissima qualitร , la macelleria con carni piemontesi selezionate e la raffinata enoteca. Grande rispetto del km0, molta attenzione alle paste fresche, come i buonissimi tajarin 40 tuorli, e a classici rivisitati come il roseo vitello tonnato e il plin dโoca Campamac. Carta dei vini ampia e bella cantina a vista.
Campamac โ strada Giro della Valle, 1 โ 0173 635051 โ campamac.com
Osteria taStรจ
Trattoria. Il locale di Stefano Giacosa, chef e titolare, si fa notare per l'ambiente moderno e curato all'interno di quella che un tempo era una scuola elementare. In questo contesto si apprezza una gustosa cucina di territorio che punta a valorizzare prodotti locali e ricette tradizionali: tonno di coniglio con verdure in agrodolce, cipolla ripiena con salsiccia e amaretti, tajarin al ragรน, faraona al forno con patate e bietoline, insalatina con galletto castagne ravanelli cipolle e robiola di Roccaverano. Cantina importante.
Osteria taStรจ โ localitร Tre Stelle strada Nicolini Alto, 10 โ 339 2092019 โ osteriataste.it
La foto del paesaggio รจ di Osteria taStรจ
