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Bar d'Italia 2025 del Gambero Rosso. Le foto della premiazione

La guida Bar d'Italia 2025 del Gambero Rosso รจ stata presentata al Teatro Manzoni di Milano, dove sono saliti sul palco tutti i premiati con le Tre Tazzine e Tre Chicchi ed รจ stato decretato da una giuria di esperti il vincitore del premio illy Bar dell'Anno.

  • 30 Settembre, 2024

Sul palco del Teatro Manzoni di Milano sono saliti sul palco tutti i premiati con le Tre Tazzine e Tre Chicchi, il massimo riconoscimento assegnato dalla guida Bar d’Italia del Gambero Rosso, che quest’anno รจ giunta alla venticinquesima edizione, realizzata come al solito con illy.

Bar d’Italia 2025 del Gambero Rosso. Il podio

Degli oltre 100 bar recensiti, piรน di 100 sono new entry, con novitร  anche nel podio deiย Tre Chicchi e Tre Tazzine. Sono 48 in totaleย le insegne in cima alla classifica, 3 i locali che raggiungono la vetta in questa edizione:ย Losteย a Milano,ย ย per la sua offerta contemporanea e di alto livello in ogni sfaccettatura,ย Palazzo Rainaldi, a Treia (MC),ย che, al suo debutto nella Guida, raggiunge giร  il massimo riconoscimento, la caffetteria e torrefazione specialtyย Faro, a Roma, stile unico in ogni ambito della proposta e grande capacitร  di diffondere la cultura del caffรจ.

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foto di Francesco Vignali

Bar d’Italia 2025 del Gambero Rosso. Le Stelle

Visionarie possiamo definire le insegne ai massimi livelli da oltre un decennio, che la guida omaggia con la categoria delleย Stelle, dedicata a quegli imprenditori che sono stati capaci di mantenere nel tempo unโ€™altissima costanza qualitativa. Il simbolo della stella, infatti, segnala i locali โ€“ 18 questโ€™anno โ€“ che sono riusciti a conseguire iย Tre Chicchiย eย Tre Tazzineย per almenoย dieci anni consecutiviย (Dolce & Salato โ€“ Gabriele Spinelliย a Pianoro eย Sciampagnaย a Palermo raggiungono questo traguardo per la prima volta). Leย Due Stelle, di conseguenza, sono, invece, riservate a chi ha superatoย i ventโ€™anni in cima alla classifica. A oggi riconoscimento che va aย soli sei locali iconici, conosciuti in tutto il paese:ย Conversoย a Bra (CN),ย Baratti & Milanoย a Torino,ย Biasettoย a Padova,ย Tuttobeneย a Campi Bisenzio (FI), ilย Caffรจ Siciliaย di Noto (novitร  tra le due stelle) eย Antico Caffรจ Spinnatoย a Palermo.

Premio illy Bar dellโ€™Anno

Oltre alla classifica dei Tre Chicchi e Tre Tazzine e delle Stelle, centrale nella guida Bar dโ€™Italia รจ ilย premio illy Barย dellโ€™Anno,. Il premio accende i riflettori sulla realtร  che, nel corso dellโ€™anno, si รจ distinta per lโ€™impegno reale ed efficace sul tema della sostenibilitร , intesa nella sua piรน ampia accezione. Ad aggiudicarsi il Premio illy Bar dellโ€™Anno 2025 รจย Gustificioย diย Carmignano di Brentaย (PD),ย un locale pensato e disegnato proprio con lโ€™obiettivo della sostenibilitร . Per lโ€™approvvigionamento delle materie prime lโ€™insegna lavora in sinergia con la fattoria sociale il PomoDoro di Bolzano Vicentino e con piccoli produttori di prossimitร , mentre cacao e caffรจ arrivano da aziende certificate B-Corp. Importante il ruolo della tecnologia, con sistemi 4.0 che consentono di limitare e recuperare le emissioni di calore. Bandita la plastica, anche per i prodotti acquistati da fornitori esterni.

A stabilire il vincitore, una giuria di esperti composta da Antonia Klugmann, illy Chef Ambassador e chef del ristorante Lโ€™Argine a Vencรฒ, Lorenzo Ruggeri, Direttore Responsabile Gambero Rosso, Marina Savoia, Curatrice della Guida Bar d’Italia, Moreno Faina, Direttore Universitร  del Caffรจ illy e Violante Avogadro, Chief Communication & Key Client Officer illy.

Bar d’Italia. La sezione web

Scoprite tutti i Bar premiati conย Tre Tazzineย eย Tre Chicchiย nellaย sezione web Bar d’Italiaย dedicata alla guida.

La guida รจ realizzata con

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