Il brunch internazionale che fa godere Napoli anche ai napoletani

Una città alla moda, per la tv, per il cinema, per le guide che le assicurano sempre un qualche primato, dal traffico alla cucina, dal caos alle belle opere. Napoli è sempre lì, al primo posto, tra quartieri che brulicano di macchine fotografiche, cornetti e figurine di Maradona appese in ogni dove, e con l’onda strabordante di turismo che finisce per lasciare spesso a casa i napoletani stessi, privati della loro stessa terra perché è tropp nu’ casin uscire il sabato a pranzo.

Da qualche mese, però, è il De Bonart Naples che si propone loro come alternativa. Lo storico palazzo ottocentesco, un tempo Hotel Britannique, ha deciso di offrire qualcosa in più alla città che lo ospita, con iniziative che si pongono proprio come punto di incontro tra la città dei turisti e la città dei napoletani, in fondo due ventricoli di uno stesso cuore.

L’eccezione De Bonart Naples

Arroccato su una delle vie più belle di Napoli, quella che da lassù – Corso Vittorio Emanuele 133 – sorveglia tutto il golfo partenopeo, il De Bonart Naples è uno degli hotel più prestigiosi del capoluogo e, oggi, dopo una profonda ristrutturazione con la nuova gestione by Hilton, combina eleganza storica e design contemporaneo. L’ingresso con il celebre porte-cochère introduce a spazi scenografici, con la grande struttura visionaria dell’artista napoletano Sergio Fermariello posizionata proprio al centro dell’ingresso. Tutto sembra un’ode al bello.

Ma c’è anche qualcosa in più, un indirizzo di riferimento cittadino più che un semplice hotel. Qui si potrebbe trascorrere un’intera giornata da “esterni” iniziando con “Le Pavillon”, la gustosa colazione servita sul rooftop dell’albergo, passando per l’Hot Chocolate al The NIQ Bar, evento cucito su misura per un pomeriggio di dolcezze e chiacchiere, passando per il Deschevalier, nuovo format di alta gastronomia che vede protagonisti l’estro e la guida dello chef Nino di Costanzo (Tre Forchette con il suo Dani Maison di Ischia) e del resident chef Antonio Autiero.

Colazione al De Bonart Naples @instagram.com/debonartnaples

Il brunch amato dai napoletani

Jamm a verè avrà pensato, allora, qualche napoletano, con il Saturday brunch (a 40 euro, bevande escluse) che sembra aver raggiunto esattamente il punto, rappresentando quella giusta via di mezzo per avvicinarsi al mondo dei grandi alberghi anche per i cittadini. Ogni sabato, tra le 12 e le 15, la terrazza panoramica si trasforma in un salotto conviviale, con Napoli che si racconta tutta dall’alto abbracciando i suoi mondi opposti: Posillipo che sorveglia Mergellina, mentre Monte di Dio tiene a bada il lungo struscio di via Caracciolo fino a Castel dell’Ovo, nulla che escluda l’altro. Come, in fondo, è proprio Napoli: un’identità precisa, eppure, luogo fertile per tante altre sfaccettature, come se li adottasse tutte, dal turismo mordi e fuggi, a chi un giorno passando ha deciso di rimanerci, a chi, invece, ci è nato qui.
Sul fare lento ed elegante della sala, ospiti internazionali e napoletani si scambiano sorrisi educati. Il far west del centro storico sembra lontanissimo da qui, tanto quanto le sue logiche tribali di un caffè e cornetto a 1,50 euro o di un cuoppo fritto da sostituire a un intero pasto. Perché dovrebbe essere più giusto pensare che Napoli non è abbuffata, ma ammore del cibo, che equivale a dire giusta quantità, al giusto prezzo e di qualità ottima.

Così la tavola del De Bonart si riempie compostamente: dalle costine di agnello cotte  alla brace e servite con contorni di stagione, passando per un delizioso polpo alla Luciana, in una cucina tutta solida sulla tradizione. Confermata dai primi tra mezzanelli alle zucchine, pasta e patate o il più tipico pacchero al ragù. Un corner per sfogliate salate, focaccine con pomodorini confit e  olive taggiasche e pizze ripiene con la più classica farcitura partenopea a base di scarole di stagione e, per chi non si accontenta, è l’angolo del  dolce a primeggiare con i capisaldi dolciari a base di babà e millefoglie farcite con crema chantilly e fragoline di bosco.

Per il beverage si possono trovare soft drink come centrifughe e frullati con tutti i tipi di frutta e verdura  bio e un angolo tutto dedicato all’healthy per comporre bowl vegetali condite con semi, salse tipiche e superfood. Il tutto in un ambiente bello e non ingessato, così che ne viene fuori anche la stessa, vera, immagine di Napoli, non la solita versione pizza-pasta-mandolino, ma quella di esteta, di aristocratica cultura, del vivere bello.

E piace, poi, che tutto sia ininterrotto, con la bellezza condivisa che dai tavoli del brunch passa alle sale interne e alla celebrazione dell’arte e della cultura campana. La vocazione del De Bonart è, infatti, un’ode all’arte con un’estesa collezione di opere di artisti contemporanei campani che ogni anno vengono esposte nelle sale dell’hotel. A breve l’esposizione dedicata ai bozzetti di Pablo Picasso, a ricordo del passaggio dell’artista, negli anni ’70, tra le vie di Napoli e Pompei, mentre già disseminate in ogni angolo dell’albergo fotografie, sculture e dipinti a interpretare miti e leggende della città.

Il De Bonart sembra proporsi come un modo nuovo di intendere l’hotel, uno spazio aperto capace di essere meta per i viaggiatori, ma anche punto di riferimento quotidiano per Napoli e i suoi napoletani.