Tra i boschi della Sila c'è un'azienda agricola che trasforma il suo latte in gelato incredibile

In Calabria esiste un’estate molto diversa da quella delle spiagge e dei lidi sul mare. Basta salire verso la Sila, tra boschi, castagni e aria fresca di montagna, per trovare posti come Terre d’Altopiano, l’azienda agricola di Antonio Scrivano dove il latte degli allevamenti diventa formaggio, yogurt e soprattutto un gelato che sa davvero di frutta e altopiano.

Dalla frutta biologica al caseificio interno

Immersa in uno scenario naturale di bellezza incontaminata, l’azienda agricola Scrivano – Terre d’Altopiano è un unicum e vale il viaggio. Qui si producono e si vendono frutti – fragole, lamponi, mirtilli, ciliegie bio – ortaggi, patate della Sila Igp, conserve e ottimi latticini e formaggi. Eh si, perché l’insegna racchiude un allevamento di bovini e ovini e pure un caseificio che trasforma il latte prodotto. Eccoli allora i prodotti d’eccellenza, come il caciocavallo silano Dop, gli yogurt in vari gusti, la panna cotta (in confezioni rigorosamente di carta) e, magia delle magie, anche il gelato.

Il gelato che nasce dal latte dell’altopiano

L’obiettivo – raggiunto – pare quasi trasformare la natura in gelato, con una produzione che ha il sapore dell’autenticità. L’assortimento non è certo enciclopedico: poco più di una decina di gusti, ma scelti con cura e realizzati con ingredienti che nascono lì, dove l’aria è fresca e la terra generosa.  Le proposte alla frutta, infatti, sono un piccolo capolavoro: lampone e mora sprigionano un’intensità viva, quasi selvatica, che conquista al primo assaggio. Ma, dato che a disposizione c’è pure un grande latte, le creme certo non restano indietro: la ricotta è morbida e rotonda, così come il gelato al cioccolato fondente, l’ottimo caramello salato e il pistacchio.

Volendo, ci si può fermare pure per un ricco tagliere misto. Molto gradevole lo spazio esterno nel verde, dotato pure di un’area giochi. Sicuramente non un luogo di passaggio, ma val la pena scoprirlo. Servizio gentile e caloroso. Telefonare sempre prima della visita.

Scrivano – Terre d’Altopiano – Ponte Vaccarizzo, Spezzano della Sila (CS) – tel. 337 236457 – terredaltopiano.it