Gambero Rosso opera secondo criteri di valutazione chiari, verificabili e coerenti, fondati sulla competenza dei propri professionisti. Il sistema di valutazione in Gamberi, da uno a un massimo di tre, è il risultato di rigorosi assaggi alla cieca, tramite un panel composto da almeno 5 esperti
Buono
70 – 79 /100
Molto buono
80 – 89 /100
Eccellente
90+ /100
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