"Ecco le ricette per svezzare i bambini". Intervista alla content creator che ha conquistato le famiglie

Ogni famiglia alle prese con lo svezzamento conosce il suo nome: Anna Compagno, la regina delle baby ricette, è il riferimento per chi per la prima volta siede a tavola con il proprio bimbo: pappe morbide ma anche pancakes, frittate, burger, polpette, focacce, torte senza zuccheri aggiunti… ce n’è per tutti i gusti sulla sua pagina Instagram Baby Ricette di Anna, account da più di 450mila followers, tutto dedicato alla cucina per i più piccoli. 

Le ricette di Anna, guru dello svezzamento

Una laurea in Economia, un lavoro nello studio commercialista di famiglia, e questo progetto social che continua a crescere sempre, tanto che molte pediatre nutrizioniste suggeriscono di sbirciare tra i suoi appunti per prendere spunto e creare piatti bilanciati. Riservata, nella vita così come su Instagram, dove le protagoniste sono le sue creazioni e non c’è spazio per aneddoti personali, Anna ci tiene a rimanere con i piedi ben saldi a terra: «È pur sempre un lavoro legato ai social» dice al Gambero Rosso, «e come tale può cambiare rapidamente: un giorno hai un grande riscontro e quello dopo ricominci da capo». Oggi, intanto, di successo ne ha parecchio e ci siamo fatti raccontare qualcosa in più.

Baby Ricette di Anna, cotolette di finocchi

Non c’è famiglia che non conosca il tuo nome. Ma com’è iniziato tutto?

L’idea della pagina è nata quando io stessa stavo affrontando lo svezzamento di mio figlio. Come tante mamme, mi sentivo spaesata e sommersa di dubbi: soprattutto, ci tenevo a rendere il momento del pasto sereno. Ho iniziato a documentarmi, seguire corsi e mi sono rivolta ai professionisti. Era aprile 2022, provavo le ricette e le condividevo sui social, un po’ anche per tenere una sorta di diario: alle altre mamme piaceva il mio modo semplice di cucinare, così la pagina ha iniziato a crescere.

Ti è sempre piaciuto cucinare?

Sì, già nel 2017 avevo un blog di cucina, ma è stato con l’arrivo di mio figlio che mi sono innamorata del cibo, cucinare per lui è sempre stato un gran piacere.

Come hai affrontato lo svezzamento del tuo bambino?

L’ostacolo maggiore è stata la sovra informazione che c’è oggi sul tema. Le scuole di pensiero sono tante e orientarsi non è facile: noi abbiamo tenuto un approccio flessibile, a metà tra svezzamento classico con le pappe e auto svezzamento, che prevede invece la condivisione di tutti i pasti, con pezzi solidi fin dall’inizio da mangiare in autonomia. A dettare le regole è sempre stato mio figlio Andrea, che non ha mai amato granché le creme, quindi ho dovuto adattarmi.

Baby Ricette di Anna, fusilli con pesto di rucola e ricotta

Ricordi i primi pasti fatti?

Proponevo spesso piatti con riso, pomodoro e macinato, affiancando degli stick di verdure, così da poterlo imboccare ma permettergli anche di esplorare il cibo con le mani, in autonomia. Questo è stato il nostro compromesso.

L’assaggio indimenticabile?

Gli agrumi! Dopo un’iniziale diffidenza, li ha adorati, ma la sua espressione al primo assaggio rimarrà sempre nei miei ricordi.

Qual è la baby ricetta più replicata dai tuoi followers?

I bastoncini di merluzzo, facili da preparare anche in anticipo e perfetti tenere a portata di mano. La mia preferita, però, resta quella dei plumcake alle carote, sofficissimi. 

E la ricetta più amata da tuo figlio?

È curioso, ma tra oltre 600 ricette che ho condiviso, quella che ama di più è la pastina in brodo! Sarà forse perché durante la gravidanza ne avevo spesso voglia? Persino in piena estate, era un pensiero fisso.

Hai pubblicato anche diversi libri: qual è quello che ha venduto di più?

Baby Ricette per tutta la famiglia, che ho auto-pubblicato. Quello che mi dà più soddisfazione a livello personale, però, è Baby Ricette per diventare grandi, pubblicato con Mondadori a novembre 2025, con una parte dedicata ai tagli sicuri in svezzamento realizzata con il supporto di Valentina Turrini, nutrizionista delle famiglie (su Instagram, Abicibo).

Baby Ricette di Anna, focaccine alla zucca

I pancakes nei tuoi libri occupano un posto speciale: ci dai tre consigli per realizzarli al meglio? 

In famiglia li amiamo molto e sono perfetti durante lo svezzamento, perché versatili e facili da offrire ai più piccoli. Il primo consiglio è di non rendere l’impasto troppo denso: deve essere morbido ma non eccessivamente liquido. Poi bisogna usare una padella antiaderente ben calda ma tenere la fiamma bassa, per evitare che imbruniscano troppo all’esterno restando crudi all’interno. E mi raccomando: i pancakes vanno girati solo quando compaiono le bollicine in superficie, e mai schiacciati durante la cottura.

Progetti per il futuro?

Per ora nulla di concreto. Sicuramente voglio continuare a essere un aiuto per le famiglie, con semplicità.