Vinitaly 2026: dove mangiare fuori Verona (tra Garda, Valpolicella e dintorni)

Manca poco alla 58esima edizione della fiera di Verona, che si terrà a Veronafiere dal 12 al 15 aprile e ospiterà 4mila espositori su 18 padiglioni. Come ogni anno il capoluogo esploderà di visitatori e addetti ai lavori, molti dei quali, per scelta o per necessità (bisogna prenotare molti mesi prima per trovare posto in città), alloggiano nelle più o meno immediate vicinanze.

C’è chi opta per il Garda (Peschiera, Lazise, Bardolino), che non difetta di strutture di ospitalità ampie spesso disponibili anche last minute; chi si dirige in Valpolicella (Negrar, Sant’Ambrogio della Valpolicella), meta prediletta di giornalisti del vino, produttori, appassionati che colgono l’occasione per fare un giro tra cantine; chi “ripiega” per l’hinterland (San Giovanni Lupatoto, San Martino Buon Albergo); chi infine scavalla la regione per sistemarsi nella vicina Mantova, a una quarantina di minuti di auto o di treno. Gastronomicamente parlando, quindi, è bene appuntarsi una lista di approdi degni di nota e di visita pure a una mezz’ora, 45 minuti di macchina dalla città, parzialmente al riparo dalla folla e in molti casi di più agevole prenotazione. Ecco le nostre scelte.

Dove mangiare vicino a Verona durante Vinitaly

Fumane

Enoteca della Valpolicella

Si chiama enoteca, ma si legge anche trattoria. La creatura di Ada Riolfi rappresenta da tempo uno dei riferimenti per la cucina e i vini del territorio veronese. L’impronta familiare e il calore si percepiscono in ogni dettaglio e pure l’arredamento rimarca il legame speciale con il mondo del vino, in un posto dalle belle travi a vista, che una volta era un vecchio fienile. Siamo nel cuore della Valpolicella classica: qui la valorizzazione della cultura enologica locale si esprime in un’ampia e ragionata carta dei vini, che si concentra sulle eccellenze di vicinato con grande attenzione all’Amarone nelle sue espressioni migliori e più classiche, frutto di un rapporto di lunga data con alcuni produttori storici. Il legame con la tradizione trova punte di eccellenza nella soppressa veronese e nella ricotta dei Monti Lessini, o nelle tagliatelle, fatte a mano, esaltate dalla delicatezza dei piselli o dalla sapidità del ragù di cortile.

Enoteca della Valpolicella – via Osan, 45 – 045 6839146 – enotecadellavalpolicella.it

Garda

Perbellini ai Beati Lago di Garda

In zona collinare, nella frazione Beati Alti, il locale immerso nel verde e con vista sul Garda di Giancarlo Perbellini, chef dal dinamico piglio imprenditoriale che ha la sua casa madre a Verona presso Casa Perbellini 12 Apostoli esplora sapori e materie prime della zona insieme a classici della cucina nazionale, sia di terra che di mare. A tavola arrivano preparazioni realizzate con cura, estro e tecnica. Oltre alla carta, si può optare per uno dei tre degustazione. Cantina e servizio a livello.

Perbellini ai Beati Lago di Garda – via Val Mora, 57 – 045 6573114 – locandaperbelliniallago.it

Regio Patio dell’Hotel Regina Adelaide

All’interno del giardino dell’hotel Regina Adelaide si cena in un patio a pochi passi dal lago o nell’elegante sala interna. Due menu: uno del territorio – dal lago alle montagne, “Garda 100%” – e uno vegetale, frutto dell’ampio orto sulle vicine colline e di una manciata di produttori locali. In cucina tavola arrivano abbinamenti originali ma anche centrate valorizzazioni delle risorse locali. La cantina, con circa 700 etichette, contempla vini della zona e “naturali”. Anche una ragionata selezione di Champagne, birre artigianali, liquori e distillati. Servizio impeccabile. Intorno, un hotel di charme con American bar, camere e pasticceria.

Regio Patio dell’Hotel Regina Adelaide – via San Francesco d’Assisi, 23 – 045 7255977 – regina-adelaide.it

Negrar

Locanda ‘800

All’alba dei vent’anni di attività, la Locanda si conferma un posto piacevole su ogni fronte. Il gradevole spazio all’aperto, le sale confortevoli, una cucina che prende spunto dalla tradizione locale (ma non solo) e la rivisita con la giusta dose di estro e buona tecnica. Si beve anche bene, soprattutto sul territorio. Personale efficiente.

Locanda ‘800 – via Moron, 46 – 045 6000133 – locanda800.it

San Martino Buon Albergo

Renato Bosco Pizzeria

Tra ambienti curati e dallo stile moderno le idee di Renato Bosco si trasformano in versioni ormai consolidate del concetto di pizza. Come la Mozzarella di pane, una morbidissima nuvola di farina ottimamente lievitata e farcita, ad esempio, con melanzane e mozzarella o pomodorini confit. Di tutt’altra consistenza i Crunch e Doppio crunch, dove il morso croccante la fa da padrone, reinterpretando la pizza in teglia, resa ancora più ariosa e croccante, in versione rivestita o ripiena, da affettati a versioni tradizionali, ma sempre con ingredienti selezionati, a partire dalle farine. Sempre più attenzione al vegetale in menu. Chi vuole fare un viaggio tra le consistenze, deve optare per i degustazione, associati all’ottima carta delle bevande, con scelte locali e non. Servizio gentile.

Renato Bosco Pizzeria – p.zza del Popolo, 46 – 331 9873375 – boscorenato.it

Valeggio sul Mincio

Alla Borsa

Oltre sessantacinque anni di attività per questa insegna a conduzione familiare in cui si viene innanzitutto per gustare i tipici tortellini di Valeggio “Nodo d’amore”, ripieni di carne e conditi con burro e salvia oppure serviti in brodo. È questa specialità locale – leggenda narra che la loro forma tragga ispirazione dal fazzoletto lasciato sulle rive del Mincio da un soldato e una ninfa che lo annodarono a mo’ di simbolo del loro amore – a svettare in un menu in cui sono le paste fresche a regalare le emozioni più importanti, dalle tagliatelle al ragù della casa a quelle con porcini e finferli. Cantina in linea. Servizio cordiale e disponibile. Dehors.

Alla Borsa – via Goito, 2 – 045 7950093 – ristoranteborsa.it

Villafranca di Verona

Ristorante Cavour

Il fiore all’occhiello di questa insegna familiare è il carrello dei bolliti e degli arrosti, uno degli emblemi della cucina del territorio, che qui è sapientemente riproposto e servito anche con la salsa pearà. Ma nelle classiche sale di questo palazzetto nel centro della frazione di Dossobuono, la proposta si muove con validità anche al di là del suddetto piatto principe, tra ottime paste fatte in casa (da quella con i fagioli alla “Cavour” ai tagliolini in brodo con fegatini e durelli di pollo), la trippa in brodo e le preparazioni alla brace del camino, tra agnello, manzo e pollo. Buon carrello dei dolci. Focus sulla regione nella ampia cantina. Servizio preciso e attento.

Ristorante Cavour – fraz. Dossobuono – via Cavour, 40 – 045 513038 – ristorantecavourverona.it

foto di copertina: Perbellini ai Beati Lago di Garda

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